Sandwich se steakem – Meatpoint

Sandwich se steakem

Když už sandwich, tak se steakem! Připravte si s námi perfektní sandwich z nízkého roštěnce.

45 minut
Malá náročnost

Ingredience pro porce

  • Nízký roštěnec1200 g
  • Sůl — 4 lžičky
  • Paprika — 2 lžičky
  • Čerstvě mletý černý pepř — 2 lžičky
  • Česnekový prášek — 1 lžička
  • Oregano — 1 lžička
  • Kayenský pepř — 0.5 lžičky
  • Čerstvě mletý křen — 100 g
  • Majonéza — 100 g
  • Nastrouhaný stroužek česneku — 1 ks
  • Citrónová šťáva — 2 lžíce
  • Kajenský pepř — 1 špetka
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř — 1 špetka
  • Menší cibule, nakrájená na kolečka — 1 ks
  • Ciabatta se sušenými rajčaty — 4 ks
  • Nakládané kyselé okurky — 4 ks

Krok 1

Smíchejte sůl, papriku, pepř, česnekový prášek, oregano a kajenský pepř v malé misce. Odřízněte vrchní tuk a rozkrojte maso na polovinu. Obalte každou z částí masa v polovině kořenící směsi a pořádně jí vmasírujte. Maso zabalte do fólie a dejte do ledničky minimálně na 1 hodinu, ideálně přes noc.

Sandwich se steakem Recept - Krok 1

Krok 2

Předehřejte gril na vysokou teplotu. Promněte maso se zbývající směsí koření. Zatáhněte maso zprudka z každé strany. Zatažené maso dejte do alobalu a položte ho na vypnutou stranu grilu a pečte ho přes nepřímé teplo. Každých cca 15 minut maso otočte na jinou stranu. Pečte maso cca 1 hodinu nebo dokud vnitřní teplota není cca 60 °C, tedy na medium rare.

Sandwich se steakem Recept - Krok 2

Krok 3

Zabalte maso do alobalu a nechte ho odpočinout po dobu 20 minut. Mezitím si připravte křenovou omáčku. Smíchejte křen, majonézu, česnek a citronovou šťávou, přidejte sůl, kayenský pepř a čerstvě mletý pepř podle chuti. Nakrájejte maso na velmi tenké plátky.

Sandwich se steakem Recept - Krok 3

Krok 4

Potřete obě strany pečiva křenovou omáčkou, na spodní stranu položte horké plátky masa, najemno nakrájenou cibuli a pár plátků kyselé okurky a přiklopte druhou půlkou pečiva. Sandwich je výborný i za studena, dobrou chuť!

Sandwich se steakem Recept - Krok 4

Dobrou chuť!

Vyzrálé hovězí